Les Moules Farcies en Turquie : une Tuerie !

Impossible de passer à côté lorsque vous vous baladez à Istanbul : les vendeurs de moules.

Elles sont souvent proposées par des vendeurs ambulants, mais également dans les bouis-bouis où elles sont disponibles et déjà disposées sur votre table.

Même si je suis un grand amateur de découvertes de street food partout où je me rends, dans un premier temps, c’était niet ! Trop peur de tomber malade en mangeant des fruits de mer pas frais.

C’est en voyant quelqu’un en déguster que je me suis aperçu que ces moules étaient farcies. A ce moment là, je me suis décidé à tester.

Et… ce fût une révélation, ces moules farcies, qui se mangent froides, sont une tuerie ! Une explosion de saveur en bouche. De taille généreuse, elles sont garnies avec du riz épicé. Avec une bonne rasade de citron, c’est un délice ! Assurément une grande découverte.

Depuis, j’ai du mal à résister à la tentation dès que je croise un vendeur qui en propose 🙂

Les moules se vendent à l’unité, 1 TL l’unité. Parfois un chouilla plus dans les restaurants.

Vous pouvez les acheter à emporter, auquel cas le vendeur vous les mettra dans un sac plastique, ou alors les manger sur place à même le stand du vendeur.

C’est la solution que je préfère. Le vendeur va vous les ouvrir une par une, les arroser de citron et vous tendre la moule. La coquille qui a été ouverte fait alors office de cuillère, très pratique.

Une fois votre dégustation terminée, le vendeur va vous tendre une serviette pour vous laver les mains.

En ayant testé plusieurs vendeurs ambulants, je n’ai pour l’instant jamais été malade. Je vous recommande donc vivement de tester, vous ne le regretterez pas 🙂

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Jean-Benoit

Passionné de SEO, Jean-Benoit a toujours rêvé d'aventures et de grands espaces. Ce tour du monde est pour lui la réalisation de son plus grand rêve.

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